Ak máte radi silnú kávu, mocca je pre vás to pravé. Musíte ju však vedieť aj správne pripraviť, aby bola mocca naozaj lahodná. Potrebovať k tomu budete špeciálnu mocca kanvičku a samozrejme, kvalitnú kávu. No dôležité je tiež dodržiavať správny postup prípravy. Ako teda na kvalitnú mocca kávu?

Základom je dobrá káva

Kvalitná káva je základom lahodnej moccy. Akú kávu teda kúpiť? Odborníci odporúčajú kávu zemitej chuti. Kávy s ovocnými tónmi sú na prípravu moccy menej vhodné. Vynikajúca je napríklad Arabica alebo zmes Arabicy a Robusty. Kávu by ste mali mlieť tesne pred varením. Použite klasický mlynček a kávu meľte na hrubo. Po namletí by mala vyzerať približne tak, ako krupicový cukor. Dôležité je, aby bola káva namletá hrubšie, ako na prípravu espressa, ale zároveň jemnejšie, ako na prípravu french press. Takisto platí zásada, že čím je káva čerstvejšia, tým bude vaša mocca chutnejšia. Kávu máte namletú, je čas na prípravu moccy.

Ako obsluhovať mocca kanvičku

Mocca kanvička sa skladá z troch častí. Do spodnej časti sa dáva voda. Nasleduje sitko, kde sa dáva káva a nakoniec vrchný diel kanvičky. Spodnú časť kanvičky naplňte vodou len po bezpečnostný ventil. Používajte mäkkú vodu, vďaka ktorej bude chuť kávy lahodnejšia. Názory na to, či je potrebné vodu predhriať alebo nie, sa rôznia. Ak však vodu predhrejete, môžete tak znížiť riziko spálenia kávy dlhým varom.

V ďalšom kroku naplňte sitko kávou. V žiadnom prípade ju však neutláčajte. Dajte pozor, aby káva nezostala rozsypaná po okrajoch. Nakoniec našrubujte vrchnú časť kanvičky a dajte variť na mierny plameň na sporák. A ako sa mocca v kanvičke vlastne pripraví? Voda v spodnej nádobke sa začne ohrievať a tvoriť paru. Para vytláča vodu cez sitko do vrchnej časti kanvičky a z piestu začne vytekať káva. Dôležité je kanvičku odstaviť zo sporáka včas, aby ste ju nespálili. A to vtedy, keď z piestu netečie už takmer žiadna káva. Vaša šálka lahodnej moccy je hotová!

Viete, aká je mocca káva? Je to káva ideálna pre všetkých, ktorí milujú silnú a výraznú chuť čiernej kávy. Nie je to však len taká obyčajná čierna káva. Mocca kávu musíte pripraviť v špeciálnej mocca konvičke. Ako a kedy vlastnej mocca konvička vznikla? O jej histórii sa dočítate v nasledujúcich riadkoch.

Espresso, ktoré si pripravíte aj doma

Taká bola prvotná myšlienka vzniku mocca konvičky. Za touto myšlienkou stál taliansky inžinier a konštruktér Alfonso Bialetti. Boli dvadsiate roky dvadsiateho storočia, kedy sa Alfonso rozhodol, že možnosť pripraviť si kvalitné espresso prinesie do všetkých domácností v Taliansku. A to práve prostredníctvom  konvičky, v ktorej si budú môcť ľudia svoju mocca kávu pripraviť. V tomto období teda vznikla prvá mocca konvička.

Prevrat vo svete mocca kávy – hliníková „bialettka“

Mocca konvička ako ju poznáme dnes, však vznikla až o čosi neskôr. Navrhnutá a patentovaná bola v roku 1933. Vyzerala podobne ako dnešné mocca konvičky. Bola osemhranná a vyrobená z hliníka. Dôvod, prečo sa použil hliník, bol prozaický. Vyplynul z príkazu Musolliniho, ktorý v tej dobe vyhlásil hliník za taliansky národný kov. Bialletka sa v Taliansku okamžite stala mimoriadne populárnou. Každý rok sa jej tu predalo hneď niekoľko tisíc. Do sveta sa však rozšírila až po Druhej svetovej vojne, kedy do firmy na jej výrobu nastúpil Bialettiho syn Renato. Ten prišiel s nápadom na masívnu reklamnú kampaň. Vznikla karikatúra „l´omino con i Baffi“ – mladý muž s fúzikmi. Originálne mocca konvičky Bialetti sú touto karikatúrou označované dodnes. Reklamná kampaň zaúčinkovala a výroba konvičiek sa rapídne rozšírila. V tej dobe sa ich vyrobilo až 1000 denne a „bialettka“ už nechýbala takmer v žiadnej talianskej domácnosti. Rozšírila sa však aj do sveta.

Bialetti vyrába aj dnes

Táto úspešná firma funguje dodnes a stále vyrába mocca kávovary. Dokonca aj ten pôvodný, ktorý bol patentovaný ešte v roku 1933. Jeho dizajn sa za tie roky takmer nezmenil. Firma Bialetti však rozšírila výrobu na rôzne veľkosti a dizajny mocca konvičiek. Zápis má dokonca aj v Guinnesovej knihe rekordov! A prečo je taká úspešná? Možno aj preto, že aj tá najdrahšia mocca konvička je stále lacnejšia ako najlacnejší presso stroj. A vyrobiť si v nej výbornú mocca kávu môžete v pohodlí domova.